La robe est profonde. Le nez offre une longue palette de fruits secs et s’ouvre pleinement après agitation lente. Beaucoup de complexités en bouche avec des notes de gâteaux au beurre salé, accompagné d’une très grande persistance. Ce Grand Âge est le résultat d’une sélection longue et délicate qui nous a permis de ne conserver que des Fines qui ont traversé le temps sans prendre une seule ride.
Ce rhum sec de mélasse, les distillats ont été élevés séparément de 5 à 17 ans. Ce rhum a ensuite été vieilli dans trois types de fûts différents : fûts de Whiskey américain, fût de Bourbon et fût de Cognac.
On découvre un nouveau rhum au profil aromatique rond et complexe : notes de caramel au beurre salé, de figue confite, de clou de girofle et de chocolat noir