Avec sa robe limpide et argentée, "Les Terrasses" développe une aromatique florale aux touches d'agrumes. On note une certaine tension en bouche avec un côté fruit exotiques et fruits blancs comme le litchi.

50% marsanne 50% roussanne. Terroirs : sols filtrants à tendance granitique. Orientation est. Altitude 150m. Situation : au cœur du vignoble à proximité du village de St Peray pour la vigne en pied de coteau (plantée en 1901). En 2014, nouvelle plantation, en coteaux escarpés, à l'abri des vents du nord, à 3 km du village. Vinification : vendange manuelle, Pressurage immédiat, débourbage. Fermentation à basse température (16°) en cuves inox. Et fermentation en barriques pour 25% du volume. Élevage : élevage en cuve inox pour 60% du volume et en fûts de 2 vins pour 40%. Bâtonnage hebdomadaire jusqu’en fin de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines jusqu’au printemps suivant la récolte. Mise en bouteille au bout de 10 à 12 mois d’élevage.

ÉLEVAGE : 9 mois en fûts de 3 vins (3 ans).

COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION : le viognier offre une belle palette aromatique autour des fruits à chair jaune (abricot, pêche, coing), des fruits exotiques (mangue) avec des notes florales (acacia, tilleul). Sa bouche est ample et onctueuse, soutenue par une finale minérale.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 13°C        GARDE : 3 ans

ACCORDS METS ET VINS : apéritif, salades composées, fromage de chèvre.