Ici, tout est pureté. Aboutissement d’une démarche qui nous amène depuis des années à diminuer la teneur en sulfites dans nos Champagne, il n’a été ajouté à cette cuvée aucune dose de soufre durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté. Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond de nos caves, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes.

Nous avons le privilège d'avoir la magnifique S de Salon Millésime 2007, un blancs de blanc rare et unique au monde. 

Le champagne Salon est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du seul cru du Mesnil sur Oger, à partir des vendanges d’une seule année. 

Comme les années se suivent et ne se ressemblent pas, certaines étant moins exceptionnelles que d’autres, il peut arriver qu’aucun millésime ne soit déclaré plusieurs années de suite.

Un champagne brut rosé élégant et raffiné, à déboucher en toutes les occasions. 

Champagne Brut issu de la Côte des Blancs (Mesnil sur Oger). Composé de chardonnay (55%), pinot noir (35%) et de pinot meunier (10%). A bénéficié d'au moins 30 mois minimum d'élevage sur lattes.

Assemble 40% Chardonnay - 35% Pinot noir - 25% Meunier