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Champagne emblématique, il est limpide et offre une superbe couleur or. Il offre un nez fin aux fruits blancs (poire, pomme), d'abricots et d'amande. La bouche est fraîche et ronde, avec une finale persistante.
Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, le Château Ausone élabore sous la direction de la famille Vauthier l’un des vins les plus recherchés au monde. Implantés à flanc de coteaux au sud des remparts de Saint-Emilion sur le superbe plateau calcaire de la célèbre appellation, les sept hectares de vignoble sont conduits avec passion et rigueur depuis des générations.
Ici, tout est pureté. Aboutissement d’une démarche qui nous amène depuis des années à diminuer la teneur en sulfites dans nos Champagne, il n’a été ajouté à cette cuvée aucune dose de soufre durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté. Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond de nos caves, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes.
Champagne Brut issu de la Côte des Blancs (Mesnil sur Oger). Composé de chardonnay (55%), pinot noir (35%) et de pinot meunier (10%). A bénéficié d'au moins 30 mois minimum d'élevage sur lattes.
Nous avons le privilège d'avoir la magnifique S de Salon Millésime 2007, un blancs de blanc rare et unique au monde.
Le champagne Salon est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du seul cru du Mesnil sur Oger, à partir des vendanges d’une seule année.
Comme les années se suivent et ne se ressemblent pas, certaines étant moins exceptionnelles que d’autres, il peut arriver qu’aucun millésime ne soit déclaré plusieurs années de suite.
Une bulle de fête ensoleillée venu tout droit des collines de Trévise, pour les petites et grandes occasions.
Composé majoritairement du cépage Touriga Franca, trois autres cépages viennent compléter ce tawny relativement jeune pour lui apporter fraîcheur et équilibre. En bouche, des arômes de fruits confits se mêlent à ceux des fruits secs.
Nez: fruits rouges, raisin. Bouche: fruits mûrs, fraises
D'une couleur rouge rubis, il développe des arômes de framboises et de griottes. En bouche il garde un côté ample et racé
