Un assemblage de Chardonnay, Mauzac, Chenin et Sauvignon, frais et aromatiques produit sur les hauteurs d'Antugnac, dans la Haute Vallée de l'Aude. 

Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille. Tournant le dos aux cépages internationaux, elle fait la part belle au Grenache, cépage méditerranéen qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’aéropostale qui dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.

Robe pâle aux reflets verts, le nez riche et complexe exprime les fleurs blanches , notes citronnées, très équilibrée

Ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes se distinguent par leur fraîcheur. Une fraîcheur que l'on retrouve en bouche avec les saveurs citronnées et florales ainsi que le goût subtilement iodé typique de l'appellation. Une finale minérale avec une pointe de salinité.