Tout comme l'eau-de-vie de Framboise de culture, cette eau-de-vie est obtenue par macération puis distillation, à raison de 8kg de fruit frais par litre d'alcool pur. Ce qui diffère par rapport à la Framboise classique, c'est l'origine du fruit. Il s'agit de la variété de framboises des bois et non de culture, au goût plus marqué, acidulé par le pépin du fruit. Gustativement, cette-eau-de-vie est un peu moins ronde que l'eau-de-vie de Framboise de culture mais elle est plus parfumée au nez et au palais. Elle séduit par son élégance et sa grande finesse. On recommande de la servir fraîche dans un verre préalablement réfrigéré. Cette eau-de-vie se consomme jeune environ 2 ans après avoir été distillé, pour conserver la fraîcheur de son parfum délicat.
Eaux de vie
51,00 €
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Vins
Au siècle dernier, un vin de qualité mettait un délai significatif avant de s'ouvrir, mais il gardait précieusement ses arômes secondaires et tertiaires. Château Salitis a souhaité réaliser un vin "comme autrefois", comme le faisait nos arrières grand-pères, sans égrappage, avec un foulage à l'ancienne, une vinification traditionnelle sans adjuvent exogène et une cuvaison longue.
Ce vin doit longuement respirer en carafe pour être pleinement apprécié lors de sa dégustation.
41,00 €
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