Special Cuvée de Bollinger se démarque des autres champagnes par un apport de 10% de vins de réserve vinifiés en fût de chêne, aspect vineux propre à Bollinger.
assemblage à dominante de Pinot Noir (60% minimum). Son nez amène de superbes notes aromatiques de pomme, d'abricot mûr, d'agrumes, puis de pain grillé, de brioche et de noisette.
La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité.