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whiskies d'Islay qui apportent le caractère tourbé et salin, avec des whiskies du Speyside qui contribuent à la rondeur de l'Islay Mist.
Ici, tout est pureté. Aboutissement d’une démarche qui nous amène depuis des années à diminuer la teneur en sulfites dans nos Champagne, il n’a été ajouté à cette cuvée aucune dose de soufre durant les différentes étapes de la vinification, permettant au Pinot Noir de s’exprimer en parfaite liberté. Sans dosage et pourtant d’une rondeur remarquable grâce à la maturité des grappes et au temps passé au fond de nos caves, cette cuvée évoque les belles pommes et la poire William avec une touche d’agrumes.
Sélection drastique d’ingrédients de qualité supérieure : rhum agricole AOC Martinique, vanille Bourbon de Madagascar, carambole et fruit de la passion...
Couleur
La robe de ce punch Carambole Fruit de la passion est jaune aux accents orangés.
Nez
Le nez de ce rhum arrangé exhale les parfums de canne relevés par l'exotisme des fruits tropicaux qui composent cette macération.
Bouche
Une attaque puissante dominée par le jus de canne et élégamment mariée au sucre exotique du fruit de la passion. Expression d'une belle fraîcheur qui marie tour à tour sucrosité et profil doucement acidulé de la carambole.
Sélection rigoureuse d’ingrédients de qualité : rhum agricole AOC Martinique, vanille Bourbon de Madagascar, mangue et fruit de la passion...
Couleur
La robe de ce punch Mangue Passion dévoile un joli coloris rose clair.
Nez
Le nez de ce punch exotique est dominé par les effluves de mangue fraîche, aussi délicieusement présentes que si l'on dégustait le fruit à peine cueilli de l'arbre. Le fruit de la passion élève ici les parfums en apportant un beau relief à l'ensemble.
Bouche
Une attaque puissante dominée par l’exotisme de la mangue et la fraîcheur du fruit de la passion. Le tout présente une belle rondeur.
Frais, rond , légèrement acidulé
L’ananas Victoria se suffit à lui-même. Il provient exclusivement de l’île de la Réunion et doit sa célébrité à sa petite taille et à sa chair généreusement savoureuse. Notre partenariat avec la coopérative des producteurs locaux de l’Ile de La Réunion nous garantit une livraison express par avion dès la cueillette à parfaite maturité.
Au nez : Nez aérien, expressif, marqué par des arômes d’ananas frais, équilibrés par cette empreinte du rhum agricole.
En bouche : Attaque ronde et suave, l’aspect sucré est mesuré. Très belle expression de l’ananas Victoria. Carpaccio ananas légèrement acidulé jusqu’en finale de bouche
Onctueux, vanillé
Description : Inspiré par une célèbre crème glacée, Ced’ revisite un classique de la gourmandise en l’associant à l’univers des punchs au rhum… Pour cela, la recette repose sur la macération de notre rhum agricole AOC de Martinique avec nos noix de Macadamia et nos gousses de vanille Bourbon Madagascar 6 mois fûts de Cognac. Une découverte digne des plus belles surprises gastronomiques.
La robe : Couleur beige clair, reflets blanc ivoire.
Au nez : Puissance du fruit (noix fraiche, noisette). Bel ensemble légèrement boisé. La vanille apporte de l’intensité à notre macération.
En bouche : Bouche ample, charpentée. Belle alliance de la puissance du rhum mêlé au boisé vanillé intense. Touche lactée apportant gras et persistance.
Vin de copains.copines pas compliqué. Structure plutôt souple avec une bonne mâche. Accords sur barbecues et légumes rôtis.
