Nous avons le privilège d'avoir la magnifique S de Salon Millésime 2007, un blancs de blanc rare et unique au monde. 

Le champagne Salon est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu du seul cru du Mesnil sur Oger, à partir des vendanges d’une seule année. 

Comme les années se suivent et ne se ressemblent pas, certaines étant moins exceptionnelles que d’autres, il peut arriver qu’aucun millésime ne soit déclaré plusieurs années de suite.

Cuvée de prestige de la célèbre maison produite uniquement les meilleures années, la cuvée Cristal est un modèle d'équilibre, avec des notes confites et toastées caractéristiques. 

55% de Pinot noir - 45% de Chardonnay - 20% de vins vinifiés sous bois (foudres de chênes) avec bâtonnage hebdomadaire.