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Sa robe présente une couleur soutenue, d’un rouge rubis profond. Au nez, ses arômes de cassis et autres petits fruits rouges et noirs, sont intenses, parfois complété de notes un peu épicées. Il offre une attaque en bouche, certes ferme mais enveloppée de jolis fruits qui le rend agréable même jeune. Avec le temps, la bouche s’arrondit en révélant un bon moelleux.
Sa robe, d’une superbe brillance est d’un rouge cardinal profond. Au nez, une belle intensité se dessine, constituée d’une grande finesse d’arômes de petits fruits rouges et griottes. L’attaque, assez ferme, assez solide, tapisse la bouche, faisant ressortir des tanins très fins enveloppés de jolis fruits. Le tout s’épanouit dans une belle amplitude qui rend la finale particulièrement persistante. Année après année, on retrouve bien les traits de caractère de ce terroir : l’alliance de la puissance du terroir de Pommard, de la vivacité du fruit et de l’élégance des tanins.
Le Saint-Joseph, appelé autrefois « Vin de Mauves », est élaboré à partir de 50 % Marsanne - 50% Roussanne Le vignoble de Saint-Joseph est situé sur la rive droite du Rhône, sur des sols composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Les parcelles exploitées par nos soins nichent sur les terrasses des communes de St-Jean-de-Muzols et de Tournon.
La vendange égrappée subit une vinification en cuve fermée avec régulation des températures. La cuvaison minimale est de 21 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 10 mois en fûts.
Un vin de pays vieilli en fûts, aux tanins légers et soyeux, à la robe rubis, au nez exprimant parfaitement le cépage Syrah, mélange de cassis et groseille. Un vin de plaisir immédiat qui vous ravira lors de vos grillades et barbecues entre ami cet été. Ce vin est exclusivement vendu en bouteilles (disponible à partir de mars 2007).
Le Crozes-Hermitage "La Croix du Verre" est issu des meilleures parcelles granitiques d'Olivier Dumaine. Sur ces rives gauches du Rhône, au Nord de la colline de l'Hermitage, la syrah donne des vin alliant gourmandise et fraicheur.
